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マウニーテイルのカタラーナを一言で表現すると「濃厚なのに爽やかな」とうのがよく似合います。カタラーナと言えば濃厚な味わいが特徴ではありますが少し重い印象のあるスイーツです。素材にこだわるマウニーテイルのカタラーナは一味違います。甘だるくないさっぱりとしたカタラーナにするために砂糖や生クリーム、鶏卵といった原料は厳選した素材を使用しています。一番のこだわりはこのカタラーナのために乳脂肪分を調整した牧草のみを食べて育った牛のグラスフェッド有機生クリームです。その特徴はコクがあるのにあっさりしていています。一般的には香り付のためにバニラビーンズを使うところではありますが、レモンで爽やかさを加えているのが最大の特徴です。カタラーナをより滑らかな食感にするために蒸す時間には最新の注意を払いながら、その時のコンディションに合わせて微調整しています。トッピングはプレーン・ショコラ・ストロベリー３種類。滑らかに仕上がったカタラーナは半解凍状態のプリンとアイスのいいとこ取りで召し上がるのがおすすめです。
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